炸酱面的制作方法：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 "过水面"。
杭州金勺子的培训内容：
1、炸酱肉的选肉方法
2、秘制酱料的调制和储存方法
3、各种小菜的切配以及技巧
4、煮面的温度，火候把握
5、红油的制作方法
6、卤水、辅料、飘香油的制作
7、各种口味炸酱面的搭配方法
实践课程：
1、朝九晚六，学员每天都有充分的学习时间，完全不用担心学习时间不够，学不会
2、学员亲自动手操作，师傅全程在旁边指导，学员不懂的可以随时请教我们的师傅
3、师傅的开店指导课程（教学员如何选址、人员配备、物资采购、菜单定价等等）
杭州金勺子优势：
1、杭州最大的餐饮培训学校，强大的师资力量为您创业保驾护航
2、一次性收费，中途后期无任何二次收费
3、包吃住，包学会，报材料，不限制学习时间，自由安排，学会为止
4、滚动式教学模式，一对一，手把手，真材实料教学，提供详细配方单讲解学习
5、签约学习，三年技术免费升级，终身技术保障服务
6、专业的开店指导课程，包括选址、采购渠道、装修设计、营销方案等
炸酱面的成本低，但是利润很高，开店还能搭配更多的项目一起来哦！想要了解更多的课程详情，欢迎咨询我！
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联系人：郑老师
学校地址：杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼 联系我时，请说是在88同城看到的，谢谢！
